O açúcar, apesar de ser extremamente comum na mesa dos brasileiros e de muitos outros cidadãos de outros países, possui uma história recheada de nuances que, muitas das vezes, não são notadas, tampouco postos sob reflexão.   Há um paralelo frequentemente não percebido entre o açúcar e a epidemia mundial de obesidade, bem […]

  Quando falamos de dieta para perda de peso, o que vem logo em mente? Calorias, claro!   A contagem de calorias dos alimentos é a base de grande parte das dietas principalmente no Mundo Ocidental, e as informações nutricionais contidas nas embalagens dos alimentos processados reforça a teoria de que, quantos menos calorias uma […]

A história Dos Cereais A história dos cereais matinais começa com John Harvey Kellogg (1852-1943): médico, nutricionista, inventor e ativista da saúde americano. Além de fervoroso devoto da  religião Adventistas do Sétimo Dia,  apologista de um regime alimentar vegetariano.   Além disso, John Kellogg acreditava fervorosamente na abstinência sexual, pois para ele, o sexo  seria […]

  Não é novidade que exercícios físicos promovem efeitos extremamente benéficos ao corpo humano.   Mesmo que de forma inconsciente e não protocolada, os nossos ancestrais já possuíam uma atividade física intensa em virtude da necessidade de caçar animais, realizar muitos trabalhos braçais, dentre outras atividades.    Essa atividade física intensa, aliada a um estado […]

  A vitamina D é um nome usado para se referir aos seus dois vitâmeros: vitamina D2 e vitamina D3. A vitamina D2 é encontrada em vegetais e fungos, e é chamada de ergocalciferol.   Por sua vez, o ergocalciferol é um produto da fotólise por radiação UVB do ergosterol de leveduras e é empregada […]

  Os adoçantes (ou edulcorantes) são aditivos alimentícios obtidos de matérias primas naturais ou artificiais que conferem sabor adocicado com zero ou poucas calorias, sendo usado em diversos gêneros alimentícios, bebidas, medicamentos e até na pasta de dente.    Os adoçantes são projetados como substitutos do açúcar para combater a obesidade e seus resultados subsequentes, […]